Fechas de caducidad de los alimentos: más sobre calidad que sobre seguridad: ¿Alguna vez te has preguntado qué fechas indican en los envases de tus alimentos? Resulta que no son tan estrictos como parecen. El USDA enfatiza que estas fechas son por calidad, no por seguridad. “Antes de tirar el yogur, piensa en el panorama general”, aconsejan.
Comprender las etiquetas de vencimiento: etiquetas como “Mejor si se usa antes de”, “Usar antes de” y “Vender antes de” pueden resultar confusas. Pero estos no son plazos estrictos; marcan máxima calidad. “Mejor si se usa antes de” indica el sabor preferido, mientras que “Usar antes de” sugiere una calidad óptima. El término “vender antes” guía a los minoristas, no a los consumidores.
Reducir el desperdicio de alimentos: en los Estados Unidos, aproximadamente el 30 % de los alimentos se desperdician cada año, en parte debido al uso de fechas de vencimiento. Pero muchos alimentos son seguros más allá de estas fechas. Los huevos duran de 3 a 5 semanas después de la compra; El pollo y la carne frescos pueden durar uno o dos días después del “Vender antes de”. La leche sigue siendo potable durante aproximadamente una semana después “preferiblemente consumida antes”.
Detección de deterioro y prevención de desperdicios: señales como moho, olores o texturas extrañas indican que es hora de tirar. El almacenamiento adecuado (refrigerador a 40 °F (4 °C), congelador a 0 °F (-18 °C) es clave para la frescura. Al comprender las etiquetas y utilizar nuestros sentidos, podemos reducir el desperdicio. Entonces, la próxima vez que mires ese frasco de condimentos después de su fecha de vencimiento, recuerda que aún puede ser bueno y también ecológico.
